Pregunta: ¿ Por qué la sal conserva los alimentos?

María José Ruiz García contestada el 18 Abr 2018:

Si te fijas los alimentos en salazón están secos y tiesos (no en vano se dice estar tieso como la mojama, jeje) Esto sucede porque la sal hace que las células de los alimentos pierdan el agua por ósmosis y del mismo modo también deshidrata otros tipos de células como las de los microorganismos responsables de la putrefacción.